fbpx Saltar al contenido

Receta de Albóndiga de Pollo con Calabacín con Salsa de Coco y Curry

albondigas-de-pollo-con-calabacin

Para una cena rápida y saludable puedes elaborar Albóndigas de Pollo y Calabacín con salsa de Coco y Curry. Aunque el nombre lo hace ver como un plato complejo, en realidad es muy sencillo de hacer, solo ten armado el “misanplas” (Mise en Place) y manos a la obra. Los resultados serán deliciosos.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 3 – 4 Personas
Dificultad: Medio

También te sugerimos ver
la receta de pollo al vino

Ingredientes para la receta de Albóndiga de Pollo con Calabacín con Salsa de Coco y Curry:

Para las Albóndigas

  • 500 g de pollo o pavo molido magro
  • 1 taza de calabacín rallado sin exceso de humedad
  • ¼ de taza de pan rallado regular
  • 1 huevo
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena roja
  • ¾ de cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida

Para la salsa

  • 1/3 de taza de Leche de Coco
  • 2 cucharadas de Tahini
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de jarabe de arce puro o miel, para endulzar
  • 1 cucharadita de curry amarillo en polvo
  • ½ cucharada de jengibre recién rallado
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena roja
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta recién molida

Preparación de la receta de Albóndiga de Pollo con Calabacín con Salsa de Coco y Curry:

  1. Precalentar el horno a 200 °C o 400 °F. 
  2. Forrar una bandeja para hornear grande con papel pergamino
  3. Exprimir el calabacín rallado, colocándolo en un paño poroso y apretando con fuerza para sacar todo el líquido. Reservar.
  4. Poner en un recipiente el pollo molido (o pavo), calabacín rallado exprimido, pan rallado, huevo, ajo picado, curry en polvo, comino, cúrcuma, pimienta, sal y pimienta.
  5. Mezclar usando las manos limpias para integrar bien los ingredientes.
  6. Tomar una porción de la mezcla y hacer una bola del tamaño de una pelota de golf.
  7. Repetir el procedimiento con el resto de la mezcla de carne.
  8. Colocar cada albóndiga en la bandeja para hornear previamente forrada, separada unas de otras por 2 centímetros de distancia.
  9. Hornear durante 25 minutos.
  10. Preparar la salsa de coco y curry colocando en un recipiente pequeño, la leche de coco, el Tahini, el ajo, el jarabe de arce, el curry en polvo, el jengibre, la cúrcuma, la pimienta y la sal y la pimienta.
  11. Rociar la salsa sobre las albóndigas cocidas.
  12. Adornar con pimentón salteado, cebolla verde y cilantro, si lo desea.
  13. Servir 3 o 4 albóndigas por persona, acompañado servir con arroz, batata al horno o quinoa.

Curiosidades:

  1. Si no tiene una bandeja para hornear grande, puede usar dos bandejas más pequeñas.
  2. En la medida que vaya añadiendo los ingredientes de la salsa, pruebe y ajuste si es necesario.
  3. Si desea servir con pimentón, puede hornearlos junto con las albóndigas.

¿Disfrutaste esta Receta?
Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales 😋


¡Valora esta receta!

(Ninguna valoración todavía)
Cargando…