fbpx Saltar al contenido

Receta de Albóndigas de sardinas

albondigas-de-sardina

La Sardina es uno de los productos del mar más consumido en Venezuela y su preparación favorita es en fritura. Sin embargo, existen otras formas de consumo muy fáciles y divertidas, que te permitirán lucirte con un verdadero cocinero profesional. Aquí te dejamos la receta de Albóndigas de Sardinas, una receta de pescado sencilla y sin el molesto efecto del olor de las frituras.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Albóndigas de sardinas:

  • 1 kg de sardina
  • 25 gr de arroz cocido 
  • 1 cucharada de pimentón molido
  • 1 cucharada de comino
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 2 ramas de cilantro picado finamente
  • 1 cucharadita de sal (si hace falta)
  • 1 ½ taza de Salsa de Tomate Casera
  • Suficiente aceite para freír

Preparación de la receta de Albóndigas de sardinas:

  1.  Desescamar la sardina con un cuchillo, raspando la piel en dirección contraria a la dirección de las escamas.
  2. Cortar la cabeza y abrir el pescado haciendo un corte longitudinal a lo largo de la barriga.
  3. Retirar las vísceras y la espina dorsal; limpiar la cavidad abdominal. Abrir la sardina completamente y cortarla a la mitad para sacar dos filetes.
  4. Triturar con un procesador y se mezclar con el arroz cocido.
  5. Añadir a la mezcla la cucharada de pimentón, comino, ajo y cilantro picado mezclar todo hasta que se integre; debe quedar una masa que se pueda compactar; rectificar el sabor con la sal.
  6. Hacer unas bolitas con la mezcla y reservar.
  7. Poner a calentar en una sartén, el aceite, a fuego medio, hasta que salgan los primeros humos.
  8. Freír las albóndigas, girándolas para que se cocinen parejo, por 5 minutos por tanda. Hacer la fritura de a 4 albóndigas para que el aceite no se enfríe.
  9. Escurrir las albóndigas ya fritas en papel absorbente; calentar en un caldero la salsa de tomate casera y agregar las albóndigas.
  10. Cocinar hasta que la salsa reduzca un tercio de la cantidad inicial, unos 5 minutos.
  11. Bajar de la hornilla y servir con el acompañante de su preferencia.

Curiosidades:

  1. Puede usar sardinas en latas, que ya vienen preparadas y listas para su consumo.
  2. También puede usar pan rallado para hacer la mezcla, pero rinde menos.

¿Disfrutas de esta Receta?
Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales 😋


¡Valora esta receta!

(1 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cargando...