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Receta de Albóndigas Veganas de Tempeh en salsa

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Las Albóndigas son un plato muy versátil, se puede consumir como plato principal con pasta, como entrada, entremés acompañado de salsas, en fin, las opciones son múltiples. Las Albóndigas Vegana de Tempeh en Salsa, son muy sencillas de hacer y Receta Venezolana te muestra cómo elaborarlas.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 20 Albóndigas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Albóndigas Veganas de Tempeh en salsa:

  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de aceite cucharadas de aceite 
  • 1 cucharada sopera de semillas de lino
  • 3 cucharadas soperas de agua
  • 250 g de tempeh de garbanzos 
  • 25g de harina de garbanzos
  • 50g de harina de almendras 
  • 60 g de pan rallado
  • 2 cucharadas de salsa de tomate casera 
  • ¼ de taza de perejil picado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de orégano seco

Preparación de la receta de Albóndigas Veganas de Tempeh en salsa:

  1. Picar la cebolla y los dientes de ajo; dorarlos en una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  2. Mezclar las semillas de lino con el agua y deja reposar.
  3. Colocar el tempeh en una procesadora y triturarlo. Sacar del procesador y colocar en un recipiente hondo.
  4. Agregar la cebolla y el ajo, el lino y el agua, la harina de garbanzos y de almendras, el pan rallado, las cucharadas de salsa de tomate y las especias.
  5. Remover para integrar los ingredientes; forma bolitas pequeñas del tamaño de pelotas de golf.
  6. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar las albóndigas veganas a fuego medio hasta que tomen color. Demora unos 5 minutos si se ponen de 4 a 5 albóndigas al mismo tiempo.
  7. Retirar del aceite con una espumadera y dejar escurrir sobre una fuente con servilletas de papel para quitar el exceso de aceite.
  8. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Las albóndigas también se pueden hornear.

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