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Receta Venezolana

Receta de Alcachofa Salteada

alcachofas-salteadas

La Alcachofa Salteada es ideal para acompañar carnes, es un plato muy nutritivo y delicioso que puedes hacer fácilmente en tu casa, si sigues nuestra receta. La Alcachofa es un aliado de la buena nutrición por aportar hidratos de carbono, fibra y vitaminas que estimulan el buen funcionamiento del organismo.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Alcachofa Salteada:

  • 12 alcachofas medianas 
  • Agua suficiente que los cubra para remojar
  • 1 rama de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Agua suficiente que los cubra para sancochar 
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 ají dulces
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación de la receta de Alcachofa Salteada:

  1. Limpiar las alcachofas, cortando los tallos y retirando las hojas exteriores hasta dejar solamente lo corazones.
  2. Introducir los corazones en un recipiente con agua y unas ramitas de perejil, a medida que limpie las alcachofas para evitar que adquieran el color oscuro provocado por la oxidación.
  3. Meter los corazones de alcachofa en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
  4. Cocinar hasta que queden al dente, unos 20 minutos a fuego lento; cocinarlos demasiado se estropearían a la hora de saltearlos.
  5. Sacar del agua y escurrir bien
  6. Picar los dientes de ajo y los ajíes; sofreírlos en una sartén amplia con el aceite. 
  7. Añadir a sartén, los corazones de alcachofa bien escurridos cuando los ajos comiencen a dorar y saltearlos durante cinco minutos.
  8. Servir bien caliente.

Curiosidades:

  1. Se puede agregar al salteado, trozos de tocineta o jamón

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