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Receta Venezolana

Receta de Alfeñique

Alfeñique

El Alfeñique venezolano es algo diferente a sus primos latinoamericanos. En Venezuela se hace con papelón y un toque de anís para darle sabor, además del dulce. Es muy parecido al alfondoque, pero no lleva tantas especias. Es fácil de preparar, pero hay que amasar un poco para darle la consistencia deseada. Te mostramos la receta para que te animes a probar los sabores venezolanos.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 50 Unidades
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Alfeñique:

  • 1 litro de agua
  • 2 panelas de papelón negro
  • ¼ de taza de anís
  • 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • ½ taza de Maicena

Preparación de la receta de Alfeñique:

  1. Colocar en una olla el agua y el papelón, cocinar a fuego lento hasta que se derrita; unos 10 a 15 minutos aproximadamente. 
  2. Bajar del fuego y agregar anís y el bicarbonato. Mezclar vigorosamente hasta que se forme una masa espumosa y brillante. 
  3. Colocar la mezcla una bandeja o en la encimera de la cocina, añadir un poco de almidón y comenzar a amasar estirando y recogiendo la masa varias veces, hasta que adquiere una consistencia suave, no muy húmeda y fácil de moldear.
  4. Añadir más almidón para retirarle humedad a la masa. 
  5. Tomar una porción y se tornea en forma de tirabuzón o cilíndrica.
  6. Envolver en papel celofán para guardarlos o servir y disfrutar

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