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Receta Venezolana

Receta de Arepa de maíz precocido

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La arepa, en algunos casos conocida como tostada, es la insignia del venezolano con una versatilidad que puede ir desde el desayuno hasta la cena, puede servir de acompañante, de principal y hasta de pasapalo según el formato o el relleno que se utilice para ella. La industrialización nos regaló el maíz precocido y eso ha facilitado tanto la preparación que forma parte fundamental de la dieta del venezolano.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 3 – 4 Arepas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes:

  • 1 taza de harina de maíz precocida blanca o amarilla
  • 2 tazas con agua
  • Una cucharadita rasa de sal fina 

Preparación de la receta de Arepa de maíz precocido:

  1. Calentar el budare, plancha o sartén a fuego medio bajo.
  2. Colocarla harina y la sal en un recipiente, añadiendo poco a poco el agua hasta que se forme una masa lisa que no se pegue a las manos. La cantidad puede variar según del tipo de harina, así que es mejor hacerlo de esta forma. Cuando la masa esté elástica, ya está lista.
  3. Formar pelotas medianas (más pequeñas que las pelotas de tenis) y se aplastan hasta que tengan unos 1 cm de grosor o más fino según el gusto de cada quien.
  4. Añadir un poco de aceite a la sartén, previamente calentada.
  5. Colocar las arepas en el sartén y cuando se pueda despegar con facilidad voltearla.
  6. Cocer las arepas ambos lados hasta que se despegan solas de la plancha y al tocarla suenen huecas.
  7. Retirar del fuego rellenar con la preparación de su preferencia.

Curiosidades:

  1. Se pueden terminar en el horno para que se abomben un poco y queden algo más huecas por dentro. Se meten con calor arriba y abajo a 180º unos 10 minutos.
  2. Esta misma preparación pueden hacer arepas fritas en aceite a temperatura media hasta que la masa se torne dorada y se rellenan al momento o como en oriente se le coloca el queso rallado encima.
  3. También con esta preparación se pueden preparar bollos, que es la misma masa, pero hervida en agua hasta que flote.
  4. Puedes sustituir parte del agua por un poco de leche o caldo de pollo o res.
  5. También se puede aliñar o saborizar esta masa con ají dulce, sofrito tradicional, plátano maduro y los que desean sabores más mediterráneos pueden llegar a incluir orégano.

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