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Receta de Arlequin o Queso Crema con pimenton agridulce

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Este es uno de los pasapalos estrella de las fiestas venezolanas y se sirve con galletas saladas que sirvan de base para untar el queso crema y contrastarlo con el agridulce de esa mermelada de pimentón que se prepara para potenciar los sabores y que exploten mágicamente en el paladar.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 Tazas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Arlequin o Queso Crema con pimenton agridulce:

  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 1 Taza agua
  • 1 Taza vinagre
  • 1 o 1 y 1/2 taza azúcar (depende de tu gusto)
  • 1 Queso crema tipo philadelphia

Preparación de la receta de Arlequin o Queso Crema con pimenton agridulce:

  1. Lavar y picar los pimientones en cuadros pequeños
  2. Verter el agua, el azúcar, el vinagre y los pimentones picados en una olla y calentar a fuego bajo
  3. Dejar hervir y mantener el hervor hasta que el pimiento se ponga translúcido, una vez llegado a ese punto, subir un poco el fuego para conseguir la textura de almibar.
  4. Retirar del fuego cuando el almíbar al hervir parezca espuma
  5. Dejar enfriar y reservar hasta servir.

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