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Receta de Arroz con lapas de mar

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La lapa es un molusco marino que se adhiere fuertemente a las rocas de las orillas es una comida típica de las zonas costeras. Este plato es muy común en las costas de la región central de Venezuela. Su nombre genérico, para el que no conoce son otras sin mayor distinción, pero estas en particular tienen un delicioso sabor a mar que resalta esos sabores costeros.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 8 Platos
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Arroz con lapas de mar:

  • ½ kg de lapas de mar
  • 2 cebollas
  • 2 pimentones (uno rojo y uno verde)
  • 5 ajíes dulces
  • 1 ajo porro
  • 1 cebollín
  • Cilantro picado
  • Sal al gusto
  • 1 kg de arroz

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Preparación de la receta de Arroz con lapas de mar:

  1. Sancochar las lapas y una vez cocidas quitar la cáscara y la vena verde
  2. Reservar el líquido donde se han cocido
  3. Poner al fuego el líquido reservado con la cebolla, el pimentón y el resto de las hierbas
  4. Agregar el arroz y el resto de los ingredientes bien picados y rectificar la sal
  5. Cuando el arroz comience a secarse, tapar y poner a fuego muy lento hasta cocinar y el arroz esponje
  6. Aun húmedo, pero con el grano ya cocido, apagar el fuego y espolvorear el cilantro
  7. Remover suavemente para no romper el grano y tapar con un paño de cocina limpio y húmedo la tapa de la olla
  8. Dejar reposar por 10 minutos antes de servir

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