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Receta de Arroz con leche

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El arroz con leche es un postre vers√°til t√≠pico de muchos lugares del mundo que van desde Espa√Īa hasta Asia, pasando por Francia y que tambi√©n se elabora en distintos pa√≠ses latinoamericanos. Este postre se consume en toda Venezuela desde la colonia al punto de formar parte de la dulcer√≠a criolla tradicional. Dicen que su ingreso fue de la mano de los andaluces y que luego se imprimi√≥ el sello nacional cuando se cre√≥ la variaci√≥n del arroz con coco.

¬ŅC√≥mo hacer arroz con leche casero?

Mucha gente que se lo pregunta, aqu√≠ en Receta Venezolana te traemos una receta muy f√°cil de hacer de arroz con leche venezolano¬†y que si la haces ‚Ķ ¬°te vas a chupar los dedos! ūüėč

Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Arroz con leche:

  • 2 tazas de arroz blanco lavado
  • 3 tazas de agua
  • ¬Ĺ cucharadita de sal
  • 1 cascara de lim√≥n
  • 4 tazas de leche l√≠quida
  • 1 lata de leche condensada
  • 300 g az√ļcar
  • 1 rama de canela

Preparación de la receta de Arroz con leche:

  1. Lavar el arroz hasta que el agua que escurra sea absolutamente transparente y reservar.
  2. Incorporar, en una olla honda, el agua, la sal, la cascara de limón y el arroz previamente lavado.
  3. Cocinar a fuego medio por 7 minutos o hasta que el agua casi se haya consumido.
  4. Calentar en una olla aparte la leche, la leche condensada, el az√ļcar y la canela en rama, hasta hervir.
  5. Retirar la cascara de limón y agregar la leche caliente al arroz, continuando la cocción entre 15 y 20 minutos o hasta que el arroz este completamente cocido.
  6. Agregar m√°s leche de ser necesario para evitar que se seque o se pegue el arroz.
  7. Servir calenté o frío espolvoreado.

Curiosidades:

  1. Hay personas que utilizan papel√≥n en sustituci√≥n del az√ļcar para darle un color m√°s acaramelado.
  2. Existen variaciones del arroz con leche como el arroz con coco y el arroz con chocolate.
  3. Para decorar tradicionalmente se le agrega canela en polvo, pero también pueden ser uvas pasas rubias o negras, así como nueces o almendras.
  4. El arroz se debe lavar hasta que el agua salga bien limpia con la intención de eliminar el exceso del almidón, así como removerlo constantemente con el mismo fin.
  5. Existe un poema del falconiano Guillermo de Le√≥n Calles dedicado al postre: ‚ÄúArroz con leche / me quiero encontrar / con la misma abuela / que endulz√≥ mi pan, / que puso alcanfores/ a mi soledad/ para que los sue√Īos / olieran a paz‚ÄĚ.

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