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Receta de Arroz con salchicha

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La salchicha es uno de los productos gastronómicos más antiguos; ampliamente consumido en el mediterráneo y Europa, llegó también a las costas americanas y fue adoptado por la cocina criolla. Usualmente se asocia a los perros calientes, pero también existen otras formas de consumo como en esta receta fácil de preparar y que no requiere de mucho tiempo de elaboración; además es ideal para un almuerzo, acompañado de ensaladas verdes o ralladas.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Arroz con salchicha:

  • 6 salchichas frescas, o tipo Frankfurt medianas y de cualquier variedad que te guste
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pimentón verde
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr de tocineta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 200 gr de salsa de tomate casera
  • 300 gr de arroz
  • 600 ml de caldo casero de pollo o verduras
  • 1 cucharadita de Sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación de la receta de Arroz con salchicha:

  1. Cortar las salchichas en rodajitas como de 1 cm de grosor, reservar.
  2. Picar el pimentón, pelar y filetear los ajos.
  3. Poner a calentar en una olla el aceite con la hoja de laurel a fuego medio.
  4. Rehogar suavemente los ajos y el pimentón picados; cocinar hasta que el ajo empiece a dorar, unos 3 minutos.
  5. Agregar las salchichas y las tocinetas picaditas; dejar que se tuesten y tomen color, 2 minutos.
  6. Añadir el pimentón dulce, revolver e incorporar la salsa de tomate. Cocinar por un par de minutos a que reduzca un poco.
  7. Poner el arroz a la mezcla de aliños y salchichas y dejar cocinar por 3 minutos. Agregar el caldo, salpimentar y cocinar el arroz sin removerlo unos 17 minutos hasta que alcance su punto.
  8. Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.

Curiosidades:

  1. Si quieres puedes añadir un chorrito de vino blanco y dejar que evapore
  2. Si no tienes caldo puedes preparar uno usando cubitos.
  3. Puedes agregarle guisante o espolvorearle perejil picado para decorar

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