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Receta Venezolana

Receta de Azúcar hilado

azucarhilado

El Azúcar Hilado o Caramelo Hilado es una preparación de pastelería utilizada para decorar postres y destacarlo, dándole estilo y sofisticación. Se pueden hacer hilos sencillos hasta construcciones más elaboradas como jaulas, nidos, cubiertas con patrones, etc. Es sencillo de hacer, pero hay que ser cuidadoso y paciente.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2/3 Taza
Dificultad: Bajo

Ingredientes:

  • ¼ de cucharadita de aceite para la bandeja
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua

Preparación de la receta de Azúcar hilado:

  1. Preparar una bandeja o placa para hornear, previamente; colocar un poquito de aceite en la bandeja.
  2. Verter el azúcar y el agua dentro de una olla; revolver constantemente sobre el fuego sin llegar a hervir la mezcla, hasta que el azúcar se haya disuelto.
  3. Hervir la mezcla cuando el azúcar se haya disuelto, sin agitar, hasta que la mezcla tome un color dorado.
  4. Quitar la olla de la hornilla y la mezcla de caramelo está lista para crear el hilado.
  5. Utilizar una cuchara de metal, mojar en el caramelo y rociar la mezcla con un delgado chorro hacia atrás y adelante sobre la bandeja o placa para hornear ya preparada.
  6. Dejar reposar; se endurecerá rápidamente.
  7. Usar quebrando el hilado de caramelo en pequeños trozos y colocar sobre un pastel o cualquier otro elemento, para decorar.

Curiosidades:

  1. Se puede utilizar papel antiadherente para la elaboración de los hilos
  2. Puede diseñar el patrón de su preferencia, pero para los novatos, comenzar haciendo zigzag.

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