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Receta de Bagel sin Gluten

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El Bagel sin Gluten es muy fácil de hacer, los celíacos pueden disfrutar de este delicioso panecillo dulce o salado, en el desayuno, almuerzo o relleno con lo que quiera. Receta Venezolana te muestra cómo hacer este rico pan.

Preparación: 50 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 6 – 8 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Bagel sin Gluten:

  • 100 ml de agua
  • 1 cucharada de maicena
  • 510 g de harinas sin gluten 
  • 250 ml de agua
  • 20 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 20 g de miel
  • 1 cucharadita de sal
  • 7 g de levadura fresca de panadería
  • 1 cucharada de goma xantana 
  • 1 huevo batido para pincelar
  • 1 cucharada de semillas de su preferencia

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Preparación de la receta de Bagel sin Gluten:

  1. Poner en una olla a fuego medio 100 ml de agua con una cucharada de maicena y mover hasta que gelatinice. Dejar templar.
  2. Mezclar el resto de los ingredientes en un recipiente más grande y añadir la mezcla de maicena.
  3. Amasar durante unos 10 minutos; esta masa es más compacta que otras por lo que se puede usar amasador para facilitar el proceso.
  4. Tapar el recipiente con papel film y dejar reposar durante una hora y media. La masa debe aumentar su volumen.
  5. Sacar la masa del recipiente y quitar el aire amasando con cuidado.
  6. Dividir la masa en 6 porciones y bolearlas; darles forma de bagel, metiendo el dedo dentro de la bola y hacer un gran agujero.
  7. Colocar los bagel en una bandeja de horno y cubrir con papel film. Dejar reposar unos 45 minutos.
  8. Poner agua a hervir en una olla y precalentar el horno a 230 °C o 445 °F.
  9. Cuando el agua esté hirviendo poner un bagel a la vez y cocinar durante 10 segundos.
  10. Escurrir y dejar en la bandeja del horno.
  11. Batir el huevo y pincela para que quede dorado. Decorar con las semillas
  12. Llevar al horno por 25 minuto o hasta que esté dorado.
  13. Sacar del horno, dejar reposar a temperatura ambiente.
  14. Servir y disfrutar.

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