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Receta de Barquilla Crujiente sin Gluten

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Receta Venezolana te explica cómo preparar unas Barquillas Crujientes sin Gluten, para que puedas crear helados divertidos y sanos. Sigue los simples pasos y no te olvides de la máquina de barquillas.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 12 Unidades
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Barquilla Crujiente sin Gluten:

  • 120 g harina de arroz 
  • 30 g maicena
  • 75 g aceite de girasol
  • 75 g de azúcar glas
  • 25 g azúcar 
  • 1 huevo
  • 80 ml agua templada

Preparación de la receta de Barquilla Crujiente sin Gluten:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente con una batidora hasta que quede todo integrado, hasta obtener una crema no muy líquida ni muy densa. 
  2. Enchufar la maquinilla y cuando esté caliente, volcar la medida de 1/2 cucharón de los de sopa, cerrar y esperar 2 minutos.
  3. Retirar rápidamente con una espátula, cuando ya haya cogido color, y enrollar en el molde de cono para darle la forma.
  4. Mantener el cono sujeto, apretando la masa, mientras se enfría un par de minutos, para que adopte la forma de cucurucho. 
  5. Repetir el procedimiento con el resto de la mezcla.

Curiosidades:

  1. No coloque el cono muy abajo para que no le quede agujero.
  2. Al hacer las barquillas, hay que dejarlas enfriar en vertical, con la abertura para abajo, porque si los deja tumbados, se aplastarán. Y al guardarlos, igualmente ubicar en esa posición, para que no se deforman con el paso del tiempo.
  3. Si la mezcla no fluye con suavidad añadir algo de agua, aunque el punto óptimo solo se comprueba al ver cómo cuaja el barquillo y cómo queda.
  4. La mezcla se puede pintar del color de su preferencia añadiendo 1 o 2 gotas de colorante vegetal.

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