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Receta de Barras de granola con coco y merey

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Este súper alimento es ideal para desayunos o meriendas porque aporta fibra y es nutritivo. Puede comerse con yogurt y frutas agregándole a la granola una excelente combinación de sabores y texturas de semillas y frutos secos.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 5 Barras
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Barras de granola con coco y merey:

  • 125 g de mantequilla
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • ½ taza de avena en hojuelas
  • 1 taza de coco rallado
  • ½ taza de pasas rubias
  • 1 taza de semillas de merey secas
  • ¾ taza de harina de trigo
  • ½ cucharada pequeña de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal

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Preparación de la receta de Barras de granola con coco y merey:

  1. Precalentar el horno a 175 ºC.
  2. Preparar un molde refractario con mantequilla.
  3. Colocar en una olla la mantequilla, el azúcar y la miel.
  4. Dejar cocinar la mezcla hasta que el  azúcar se disuelvas sin dejar de remover con la cuchara de madera.
  5. Retirar la olla del fuego cuando comience a hervir e incorporar poco a poco la avena en hojuelas sin dejar de remover.
  6. Añadir el coco rallado, las pasas y las semillas de merey.
  7. Mezclar la harina con el polvo para hornear y la sal e incorporar a la olla.
  8. Transferir la mezcla al molde preparado.
  9. Meter la mano entro de una bolsa plástica y presionar con ella la mezcla para que quede pareja en el molde.
  10. Hornear durante 35 ó 40 minutos.
  11. Retirar el molde del horno y esperar a que se enfríe antes de cortar las barras.

Curiosidades:

  1. Los ingredientes para la granola pueden variar según las preferencias, pueden agregarse ingredientes como almendras, duraznos secos, etc.

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