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Receta Venezolana

Receta de Batatas Crujientes (Chips de Batatas)

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Las Batatas Crujientes son un delicioso snack para compartir con amigos y tragos. También sirve como acompañante de hamburguesas, sándwiches y Pepitos. Su sabor dulce contrasta con lo salado de los condimentos que le quieras poner. La imaginación es el límite, pero la receta te la presentamos aquí.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 3 – 4 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Batatas Crujientes (Chips de Batatas):

  • 3 batatas (500 g aprox.)
  • ½ taza de aceite vegetal para freír
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de Pimienta
  • Otras especias a su gusto (polvo de chili, comino, paprika, etc.)

Preparación de la receta de Batatas Crujientes (Chips de Batatas):

  1. Limpiar el exterior de la corteza de la batata y cortar cada una a lo largo en tiras de 1 cm de espesor o cortar de forma transversal de 0,5 cm para que queden circulares.
  2. Colocar las batatas cortadas en un recipiente grande con suficiente con agua fría.
  3. Mover el agua hasta que ésta se vuelva turbia, para eliminar el exceso de almidón y asegurar que queden más crujientes.
  4. Escurrir las batatas en un papel toalla y secar bien.
  5. Calentar abundante aceite vegetal en un sartén a temperatura alta, hasta que suelte los primeros humos. 
  6. Echar las piezas de batatas a freír en al aceite de a poco para que se cocinen bien, aunque el proceso demore un poco más. 
  7. Freír hasta que estén doraditas.
  8. Sacar del aceite y escurrir en papel toalla hasta que se absorba el aceite adicional.
  9. Espolvorear con sal, pimienta y las especias que más les guste.
  10.  Servir calientes para que se mantengan crujientes.

Curiosidades:

  1. Las Batatas Crujientes se puede preparar en el horno, colocándolas en una bandeja cubierta de papel para hornear; las batatas picadas en rodajas se espolvorean con sal y se rocían con aceite en spray, y se hornean a 300 °F o 150 °C por 20 minutos. 
  2. Puede usar una mandolina para rebanar las batatas de manera que queden muy finas y la cocción se puede acelerar

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