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Receta de Berenjenas asadas con ajo y aceite de oliva

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La Berenjena es especial para llevar una dieta saludable, es muy versátil y le da a los platos un sabor especial. Pero también puede ser la protagonista con esta sencilla pero deliciosa receta de Berenjenas Asadas con ajo y aceite de oliva. Excelente para una entrada o un tente en pie, acompañada de pan de ajo tostado. Insuperable..!!

Preparación: 1 hora 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 – 3 Platos
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Berenjenas asadas con ajo y aceite de oliva:

  • 2 berenjenas
  • 1 cucharada de sal
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo pelados y machacados
  • ¼ de taza de perejil picado finamente 
  • 1 cucharada de zumo Limón

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Preparación de la receta de Berenjenas asadas con ajo y aceite de oliva:

  1. Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y ponerlas en remojo con suficiente agua que las cubra por una media hora. 
  2. Escurrir bien, ponerles sal por las dos caras y devolverlas al recipiente con agua a temperatura ambiente durante 1 hora.
  3. Lavar con suficiente agua para quitar completamente la sal, enjuagar y secar bien
  4. Asar las berenjenas en una plancha caliente con aceite de oliva hasta que se pongan doradas. Tomará unos 7 a 10 minutos.
  5. Freír los ajos en una sartén con aceite de oliva por unos 5 minutos.
  6. Agregar el perejil picado y bañar las berenjenas con esta mezcla.
  7. Rectificar sabor y agregar un chorrito de limón.
  8. Servir como entrante con pan tostado

Curiosidades:

  1. Los dos primeros pasos se realizan para quitar lo amargo de la berenjena.

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