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Receta de Berenjenas rellenas de Diablito

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El Jamón Endiablado o Diablitos es una tipo de jamón molido muy popular en Venezuela, con el que se rellenan arepas, sánduches, preparar salsas para pasta o cremas para degustar con galletas. El Diablito es muy versátil y te mostramos una deliciosa receta de Berenjenas rellenas con Diablitos muy fácil de hacer.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 – 3 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Berenjenas rellenas de Diablito:

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cucharadita de Sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 calabacín picado en brunoise
  • ½ cebolla picada en brunoise
  • ¼ de taza de harina de trigo
  • 1 lata de diablitos de 115 g
  • 1 taza de caldo de pollo 
  • ½ queso rallado (de su preferencia)

Preparación de la receta de Berenjenas rellenas de Diablito:

  1. Precalentar el horno a 150 °C o 300 °F
  2. Empezaremos cortando por la mitad las berenjenas y las vaciamos, dándoles forma de canoas. Reservar la pulpa de la berenjena.
  3. Salpimentamos las berenjenas por dentro e introducirlas en el horno para que se vayan poniendo crujientes.
  4. Poner a calentar en una sartén el aceite y cuando se perciba el calor al sobre poner la mano encima de la sartén, agregar el calabacín y la cebolla
  5. Sofreír hasta que la cebolla transparente, unos 4 minutos, añadir sal, un poco de pimienta, la harina, la pulpa de la berenjena y el contenido de la lata de diablitos; remover. 
  6. Cocinar hasta que se forme una especie de roux, añadir el caldo y dejar que espese (unos 5 minutos más).
  7. Retirar del fuego y reservar.
  8. Sacar las canoas de berenjenas que se han ido horneando y rellenar con la mezcla de berenjena y Diablitos.
  9. Espolvorear el queso rallado y meter nuevamente en el horno hasta que el queso gratine (unos 5 minutos).
  10. Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente.
  11. Acompañar con Ensalada de Papas o Ensalada Rallada

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