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Receta de Bistec caraqueño

bistek-caraqueño

Esta particular preparación del bistec venezolano es típica de la región central, de Caracas y es completamente normal encontrarse con este plato en lugares populares de la ciudad. Ahora bien, es importante dejar claro que el término de la carne no es lo esencial e importante sino el sabor.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Bistec caraqueño:

  • 8 bistec de 2 cm de espesor aproximadamente
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 dientes de ajo machacados
  • ¼ de cucharada pequeña de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas pequeñas de sal
  • ¼ de taza de aceite para freír
  • 1 ½ taza de cebolla en ruedas
  • 8 ruedas de tomate sin semillas
  • 1 rama de perejil finamente picado

Preparación de la receta de Bistec caraqueño:

  1. Golpear los bistec con un mazo para aplastar hasta que alcancen 1 cm de espesor
  2. Mezclar el aceite, los ajos, la pimienta y la sal.
  3. Adobar los bistecs con esa mezcla por ½ hora.
  4. Calentar ¼ de taza de aceite en un sartén y freír los bistecs por 3 minutos por cada lado y revesar.
  5. Freír las cebollas en el mismo aceite hasta dorar alrededor de 2 minutos y colocar encima del bistec.
  6. Incorporar las ruedas de tomate dorarlas al aceite donde antes estuvieron los bistec y las cebollas, dorándolos por ambos lados.
  7. Colocar las ruedas de tomate sobre las cebollas y servir inmediatamente, distribuyendo encima de los bistecs.
  8. Decorar con el perejil finamente picado.

Curiosidades:

  1. Si no se colocan las ruedas de tomate se obtiene bistec encebollado, un clásico nacional que puede usar res, cerdo, hígado y hasta pescado.
  2. Este plato se suele servir con arroz y tajadas.

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