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Receta de Bollos rellenos de chorizo

bollos-rellenos

Este es un plato típico de la mesa venezolana y se le atribuye que data de la época colonial y tanto los maracuchos como los caraqueños se atribuyen la proeza de esta preparación, la mezcla de los sabores tradicionales de la masa de maíz y el chorizo que se intensifican al cocinarse hacen de este plato una rica opción.

Preparación: 35 minutos
Cocción: 37 minutos
Cantidad: 10 Bollos
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Bollos rellenos de chorizo:

Para el relleno:

Para los bollos:

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 2 ½ tazas de agua
  • 22 cucharaditas pequeñas de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal

Preparación de la receta de Bollos rellenos de chorizo:

Para el relleno

  1. Colocar en un sartén el aceite y esperar que caliente.
  2. Añadir el ajo machacado, el pimentón y, tocineta y la cebolla finamente picada y por último el chorizo desmenuzado.
  3. Integrar los ingredientes e incorporar el caldo de pollo
  4. Esperar que seque el relleno y reservar.

Para los bollos

  1. Mezclar en un recipiente el agua, 1 cucharadita de la sal y la mantequilla derretid.
  2. Incorporar la harina de maíz poco a poco removiendo constantemente.
  3. Dejar reposar la masa por 2 minutos.
  4. Dividir la masa en porciones de masa y formar bolas.
  5. Aplanar entre las manos para alargarlas un poco.
  6. Abrir un orificio en el centro del bollo desde uno de los extremos del bollo
  7. Agregar el relleno de chorizo y tapar con la misma masa el orificio.
  8. Envolver los bollitos en papel de aluminio.
  9. Colocar las 4 tazas de agua con la sal en una olla a fuego alto y la cucharadita de sal restante.
  10. Introducir los bollos cuando el agua hierva y cocinar por 20 minutos.
  11. Servir preferiblemente caliente

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