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Receta de Brazo Gitano de Zanahoria

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El Brazo Gitano de Zanahoria es un postre variante de la torta de zanahorias, es muy deliciosos y fácil de hacer. Sólo hay que ser cuidadoso al momento de hacer el enrollado del bizcocho. Receta Venezolana te explica cómo prepararlo.

Preparación: 1 hora 35 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 – 10 Porciones
Dificultad: Alta

Ingredientes para la receta de Brazo Gitano de Zanahoria:

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 3 huevo
  • ¾ de taza de azúcar
  • ¼ de taza de aceite
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 3 zanahorias mediana
  • 180 g de queso crema
  • ½ taza de azúcar glas
  • 35 g de Mantequilla a temperatura ambiente

Preparación de la receta de Brazo Gitano de Zanahoria:

  1. Mezclar en un recipiente hondo y no muy grande la harina, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo.
  2. Batir los huevos en un recipiente grande, junto con el azúcar. Añadir el aceite y la vainilla a la mezcla anterior y unir.
  3. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, y preparar una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Reservar.
  4. Rallar finamente las zanahorias, previamente lavadas y secadas e incorporarlas a la mezcla de huevos.
  5. Añadir la mezcla de ingredientes secos y remover hasta homogeneizar.
  6. Verter la mezcla en la bandeja preparada y llevar al horno con calor arriba y abajo por 15 minutos. 
  7. Desmoldamos y sin quitar el papel de horno, enrollar en un trapo de cocina limpio.
  8. Dejar enfriar completamente antes de rellenar.
  9. Preparar el relleno mezclando el queso crema con el azúcar glas y la mantequilla, hasta que se forme una crema firme. Reservar en la nevera para que tome cuerpo hasta el momento de usar.
  10. Desenrollar el bizcocho con cuidado y retirar parcialmente el papel vegetal por el lateral en el que se va a comenzar a enrollar. 
  11. Extender el bizcocho y repartir la crema de queso en su interior, dejando libres los extremos.
  12. Volver a enrollar y en la medida que se va enrollando, ir apretando para que se mantenga firme.
  13. Usar el trapo para envolverlo y guardarlo en la nevera para que repose por 1 hora.
  14. Sacar de la nevera, cortar los extremos y emplatar.
  15. Decorar a su gusto, usando azúcar glas o preparando un glaseado del sabor preferido.
  16. Servir entero o cortado en rodajas y disfrutar.

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