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Receta Venezolana

Receta de Budín de coliflor

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El budín de coliflor es uno de los pasteles más sencillos de hacer, es nutritivo y junto con el queso hace una combinación perfecta para disfrutar de una preparación ligera y muy sabrosa.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes:

  • 1 coliflor grande
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • ½ taza de queso parmesano
  • 4 rebanadas de queso
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación de la receta de Budín de coliflor:

  1. Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
  2. Corta la coliflor en racimos
  3. Colocar en una olla y cubrir con agua con sal.
  4. Cocinar a fuego alto hasta que empiece a hervir.
  5. Bajar el fuego a medio y cocinar durante 12 minutos.
  6. Probar si la coliflor está cocida (cuando pueda atravesar fácilmente con un tenedor está listo).
  7. Picar la cebolla en cubos pequeños y dorar en un sartén con aceite durante 10 minutos.
  8. Drenar la coliflor y moler con un tenedor.
  9. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
  10. Juntar la coliflor molida, la cebolla dorada, las yemas de huevo, el queso parmesano, sal y pimienta. Mezclar.
  11. Agregar la mitad de las claras de huevo y mezclar suavemente con la coliflor. Luego agregar la otra mitad.
  12. Verter en una fuente que pueda ir al horno y cubrir con las láminas de queso.
  13. Hornear durante 25 minutos o hasta que el queso esté dorado y el pastel haya subido.
  14. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.

Curiosidades:

  1. Si no tiene queso parmesano puede sustituir por queso mozzarella.
  2. Si es de su preferencia puede acompañar con arroz.

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