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Receta de Budín de Pan Relleno con Frutos rojos

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Receta Venezolana te muestra cómo preparar un riquísimo Budín de Pan relleno con Frutos Rojos, que no es más que una modalidad de las tortas de pan, perfecto para una tarde de té o para merendar. Es fácil de hacer, pero el truco está en refrigerarlo el mayor tiempo posible.

Preparación: 8 horas 30 minutos
Cocción: 7 minutos
Cantidad: 4 – 6 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Budín de Pan Relleno con Frutos rojos:

  • 250 g de moras
  • 500 g de fresas, partidas por la mitad
  • 250 g de frambuesas
  • 8 rodajas de pan blanco

Preparación de la receta de Budín de Pan Relleno con Frutos rojos:

  1. Poner las moras con las fresas y el azúcar en una olla grande.
  2. Tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto y la fruta haya soltado mucho jugo. 
  3. Incorporar las frambuesas y seguir cocinando, tapado durante 2 minutos más. 
  4. Retirar del fuego y dejar enfriar. Reservar.
  5. Quitar la corteza del pan. Cubrir la base de un molde para budín de 850 ml con el pan, para que sirva como base y dejar unas 2 para que sirvan como tapa.
  6. Luego, acomodar las rebanadas de pan en la circunferencia, de modo que se recubran unos con otros y lleguen al borde superior.
  7. Poner cucharones de fruta y algo de jugo en el molde, cuidando que no se mueva el pan. 
  8. Reservar suficiente fruta azucarada y el jugo para decorar al servir.
  9. Doblar los bordes de pan sobre la fruta y sellar con la rueda del pan restante.
  10. Tapar con un plato que se acomode al molde y poner encima algo pesado para que el budín se compacte bien dentro del molde.
  11. Refrigerar durante 8 horas o toda la noche.
  12. Sacar de la nevera y desmoldar el budín sobre una bandeja. y refrigerar toda la fruta y el jugo sobrante.
  13. Desmoldar el budín sobre una bandeja, dándole un golpe seco para que resbale. 
  14. Verter todo el jugo encima. 
  15. Servir adornado con frambuesas y fresas frescas disfrutar.

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