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Receta de Calabacines a la parmesana

Calabacines-a-la-parmesana

Los calabacines a la parmesana es otra de las maravillosas recetas que dejó la comunidad italiana en Venezuela. Esta receta puede ser modificada con berenjenas, tomates y incluso pollo o carne, lo que sea de tu preferencia para almuerzos o cenas

Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 4 – 6 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Calabacines a la parmesana:

  • 1 Kg. calabacín
  • 1 cucharada de sal
  • 200 gr. cebolla en cubos
  • 1 cucharada de Aceite
  • 800 gr. tomate nat. Troceado
  • 10 hojas albahaca fresca y picada 
  • 1 cucharada. azúcar
  • 1 cucharadita pimienta
  • 1 cta. ajo en polvo
  • 200 gr. parmesano en polvo

Preparación de la receta de Calabacines a la parmesana:

  1. Precalentar el horno a 180º-190º C.
  2. Cortar los calabacines en rodajas con media cucharada de sal. 
  3. Dejar una media hora que suelte el agua sobre un escurridor.
  4. Calentar una olla y verter la cucharada de aceite y un poco de sal.
  5. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
  6. Agregar el tomate, la albahaca picadita, ajo en polvo, sal y pimienta, y sofreír unos 15 minutos a fuego medio-bajo.
  7. Escurrir y secar bien las rodajas de calabacín 
  8. Encender la grilla o la plancha para dorar por ambos lados las rodajas de calabacín.
  9. Colocar, en una fuente para horno engrasada, capas de rodajas de calabacín, salsa de tomate y espolvorear queso parmesano.
  10. Terminar con rodajas y espolvorear abundante queso.
  11. Hornear por 45 minutos, dejando reposar fuera del horno unos 15 minutos, antes de servir.

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