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Receta de Calamares al Vino

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Los Calamares al Vino son una opción diferente para preparar y presentar los calamares. Casi siempre se consumen rebozados, pero de esta manera, es mucho más saludable y de bajas caloría. Receta Venezolana te presenta los pasos para elaborar un delicioso plato gourmet.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 3 – 4 Personas
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Calamares al Vino:

  • 300 g de calamares
  • 2 ramas de cebollín
  • 2 dientes de ajo
  • 10 cucharadas de aceite 
  • 150 g de jamón cocido sin rebanar
  • 3 rebanadas de pan de molde
  • 1 cucharadita de pimentón dulce 
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta 
  • 1 huevo
  • 1 vaso de vino blanco
  • ¼ de taza de perejil picado finamente

Preparación de la receta de Calamares al Vino:

  1. Limpiar los calamares debajo del grifo de agua, por dentro y por fuera.
  2. Cortar el cebollín y los ajos en trozos pequeños. 
  3. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír los ingredientes hasta que transparenten. Unos 5 minutos.
  4. Cortar el jamón y el pan en trozos pequeños y añadir a la sartén junto con el pimentón dulce, la sal y pimienta. 
  5. Sofreír todo unos 5 minutos a fuego lento.
  6. Retirar la mezcla del fuego y añadir el huevo sin dejar de remover, para que los ingredientes se integren.
  7. Sacar el sofrito de la sartén y reservar.
  8. Calentar en la misma sartén las otras cucharadas de aceite, echar los calamares y saltearlos unos 3 minutos para dorarlos y realzar su sabor.
  9. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  10. Colocar en una bandeja para hornear los calamares y rellenarlos con la mezcla del jamón y el huevo.
  11. Regar con el vino blanco y llevar al horno durante 40 minutos. 
  12. Sacar del horno y decorar con el perejil.
  13. Servir bien caliente.

Curiosidades:

  1. Cuidar que los calamares no se peguen y si es necesario, añadir algo de agua durante la cocción.

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