Saltar al contenido

Receta de Canelones rellenos con Guiso de Cochino

canelones-rellenos-de-guiso

Los Canelones son una muy apreciada herencia de la cocina italiana, la cual hemos adaptados a los ingredientes que tenemos en la cocina venezolana; así tenemos esta fácil receta de Canelones rellenos con guiso de cochino, muy apropiado para un almuerzo que se puede acompañar con pan de ajo y perejil tostado.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Medio

También te sugerimos ver
la receta de el rotí

Ingredientes para la receta de Canelones rellenos con Guiso de Cochino:

Para el Guiso:

  • 1/3 de taza de aceite
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/4 de taza de pimentón rojo rallado sin piel y sin semillas
  • 1 taza de tomate picadito, sin piel y sin semillas
  • 1 taza de consomé de carne
  • 400 gramos de carne de cochino sin grasa, molida gruesa
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de vino dulce
  • La pulpa de 6 aceitunas medianas
  • 2 cucharadas de pasas
  • 1 cucharadita de alcaparras pequeñas

Para los canelones:

  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
  • 16 tazas de agua
  • 2 cucharadas de sal
  • 1/2 kilo de canelones de unos 2 1/2 centímetros de diámetros por 6 centímetros de largo
  • 2 1/2 tazas de salsa de tomate casera

Preparación de la receta de Canelones rellenos con Guiso de Cochino:

Preparación del relleno

  1. Poner el aceite a calentar en un caldero, agregar la cebolla y el ajo; cocinar hasta marchitar, unos 4 a 5 minutos.
  2. Agregar el pimentón y el tomate, llevar a un hervor y cocinar unos 7 minutos.
  3. Añadir el consomé y cocinar por 7 a 10 minutos más.
  4. Incorporar la carne y revolver, cocinar por 5 minutos. Agregar el kétchup, la salsa inglesa, la pimienta, la sal, el vino, las aceitunas, las pasas y las alcaparras.
  5. Llevar a un hervor y cocinar hasta secar un poco, unos 5 minutos. Bajar del fuego y reservar

Preparación de los canelones

  1. Precalentar el horno a 450 °F o 230 °C.
  2. Enmantequillar un envase de vidrio para hornear.
  3. Poner en una olla grande el agua y la sal. Dejar hervir y agregar los canelones.
  4. Dejar que el agua siga hirviendo y cocinar por 6 minutos; deben quedar un poco duros.
  5. Retirar del fuego, escurrir y enjuagar con agua fría.
  6. Colocar una capa de salsa de tomate casera en el fondo del envase para hornear.
  7. Comenzar a rellenar cada canelón con 2 cucharadas del guiso y colocarlos en el envase de hornear hasta cubrir toda la superficie,
  8. Colocar encima de los canelones rellenos otra capa de salsa de tomate casera y cubrir con queso parmesano rallado.
  9. Meter el envase en el horno y hornear por 15 minutos o hasta que comiencen a dorar el queso por encima.
  10. Retirar del horno y dejar reposar por unos 10 minutos antes de servir.

Coméntanos que te pareció esta Receta:

¡Valora esta receta!

(Ninguna valoración todavía)
Cargando…