Saltar al contenido

Receta de Carimañolas

carimañolas

La Carimañola es un plato típico de los andes colombianos, preparado con un ingrediente base de la cultura gastronómica Latinoamericana: La Yuca. Es una especie de buñuelo relleno de carnes o quesos y luego fritos en abundante aceite. Son muy deliciosos con alto nivel calórico, necesario en las zonas frías, también se le conoce como Caribañolas o Caramañolas. Por la proximidad con el vecino país, es consumida especialmente en el Táchira; son muy fáciles de hacer y te aseguro que no quedará ninguna en el plato.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 10 – 12 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Carimañolas:

  • 1 kg de yuca
  • Agua suficiente que cubra la yuca al sancocharse
  • 1 cucharada de Sal
  • 500 g de carne molida preparada
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 2 tazas de Aceite vegetal

Preparación de la receta de Carimañolas:

  1. Pelar y cortar las yucas en pedazos de 10 centímetros de largo aproximadamente.
  2. Colocar en una olla y cocinar en suficiente agua que las cubra, con una cucharada de sal; cocinar hasta que ablanden, unos 10 minutos.
  3. Sacar del agua cuando estén blandas y colocar en otro recipiente para enfriar. 
  4. Triturar, hasta que quede una masa suave y cremosa.
  5. Tomar porciones de la masa de yuca y luego aplanar haciendo un círculo de 10 centímetros de diámetro y 5 milímetros de grueso aproximadamente. 
  6. Agregar 1 cucharada de la mezcla de carne y cerrar como si fuese una pelota, dejando todo el relleno dentro de la masa.
  7. Colocar las carimañolas en un plato previamente enharinado, cubrir con harina y reservar. Repetir este procedimiento con el resto de la masa.
  8. Precalentar el aceite a fuego medio-alto y freír en grupos de 3 o 4. A medida que doren, voltear cuidadosamente hasta que queden uniformemente doradas; toma unos 3 minutos por lado.
  9. Escurrir en un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de grasa y listo. Acompañar de su salsa favorita.

Curiosidades:

  1. La Carimañolas se pueden rellenar con pollo guisado, jamón y queso, cochino guisado o cualquier otra proteína.  

Coméntanos que te pareció esta Receta:

¡Valora esta receta!

(1 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cargando…