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Receta de Carne mechada con concha de plátano

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La Carne Mechada con Concha de plátano es una carne vegana que sustituye a la perfección la carne de origen animal. Es perfecta para crear un pabellón vegano, empanadas o pastelitos veganos. Receta Venezolana te muestra cómo elaborar este sencillo y riquísimo plato.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Carne mechada con concha de plátano:

  • 3 cáscara de 3 plátanos maduros
  • 6 tazas de agua
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 3 cucharadita de aceite
  • 2 tomates
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce 
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación de la receta de Carne mechada con concha de plátano:

  1. Lavar bien las conchas de los plátanos y la mechamos con la ayuda de un tenedor o simplemente cortándola en tiras finas y largas.
  2. Poner a hervir en el agua las conchas desmechadas, media cebolla, dos dientes de ajo, una zanahoria picada en trozos y la salsa de soja, hasta que se ablanden, toma unos 20 minutos. 
  3. Escurrir la cáscara y reservar 1 taza de caldo.
  4. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
  5. Sofreír la otra mitad de la cebolla y dos dientes de ajo restantes, por 5 minutos.
  6. Añadir el tomate y pimentón cortados y los otros dos dientes de ajo. 
  7. Incorporar el comino, orégano, sal y pimienta. Sofreír hasta que las verduras se ablanden. 
  8. Agregar la cáscara de plátano esmechada y seguir cocinando unos 5 minutos más.
  9. Poner la taza de caldo a la sartén y dejar que el líquido se reduzca casi por completo.
  10. Servir y disfrutar

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