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Receta de Cazón Relleno al Horno

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El Cazón es unos de los peces más disfrutado en la mesa de los venezolanos, especialmente durante el periodo de Semana Santa. Es un pez muy carnoso perteneciente a la familia de tiburones y en Venezuela se le dice cazón a la cría de tiburones. Te mostramos cómo preparar un exquisito Cazón Relleno al Horno para aprovechar los recursos del mar y seguir con las tradición gastronómicas en Semana Santa

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 3 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Cazón Relleno al Horno:

Preparación de la receta de Cazón Relleno al Horno:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  2. Pelar la batata y hervirla hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
  3. Retirar el exceso de agua y hacer un puré (solo aplastándola, sin leche ni aceite), mientras está en caliente. Salpimentar y reservar.
  4.  Picar el tomate y el cebollín y saltearlos en un chorrito de aceite hasta que estén tiernos; unos 5 minutos
  5. Agregar al puré, el tomate y el cebollín salteados y mezclar bien.
  6. Añadir la cucharada de mojo de cilantro y mezclar hasta que se integre.
  7. Lavar el cazón con abundante agua, abrir a la mitad y colocar el relleno. 
  8. Cerrar y atarlo para que no se desarme y lo ponerlo en una bandeja ligeramente engrasada.
  9. Llevar al horno por unos 20 minutos. 
  10. Sacar del horno y dejar reposar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades:

 

  1. Puedes acompañar este plato con puré y una deliciosa ensalada verde.
  2. Si deseas un sabor diferente al de cilantro puedes usar pesto de albahaca 

 

 

 

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