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Receta de Cerdo con Cilantro y Jengibre

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El cerdo es una de las proteínas más versátiles y se puede preparar de muchas formas utilizando muchos ingredientes y especies. Combina con todo. Hoy te mostramos cómo preparar un delicioso Cerdo con Cilantro y Jengibre para lucirte en una cena con amigos o familiar. Atrévete a probar sabores intensos.

Preparación: 45 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Cerdo con Cilantro y Jengibre:

  • 500 g de lomo de cerdo
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de maicena
  • 100 g de cilantro fresco picadito
  • 1 tallo de ajo porro picado en juliana
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 1 pimentón rojo picado en juliana
  • 1 pimentón verde picado en juliana
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 50 g de aceite para freír

Preparación de la receta de Cerdo con Cilantro y Jengibre:

  1. Cortar el lomo en rebanadas finas de 1 cm de espesor aproximadamente, después cortar en tiras de unos 3 cm.
  2. Sumergir las tiras en agua fría durante 30 minutos, de esta forma se elimina toda la sangre y quedarán blancas.
  3. Sacar la carne del agua y la escurrir hasta que pierda toda el agua. Reservar
  4. Hacer una mezcla con el jerez seco, la clara de huevo batida y la maicena disuelta en un poco de agua. 
  5. Agregar las tiras de cerdo escurridas y mezclar para que se impregnen. Reservar. 
  6. Mezclar los vegetales picados (cilantro, ajo porro en juliana, dientes de ajo y pimentones) junto con el jengibre, el vinagre, la sal y la pimienta. 
  7. Calentar a fuego medio una sartén o wok, agregar 2 cucharadas de aceite. Freír la carne hasta que esté dorada, por unos 15 minutos.
  8. Retirar el cerdo de la sartén y poner encima de un poco de papel de cocina para que pierda toda la grasa.
  9. Limpiar la sartén y volver a poner a fuego medio; añadir el resto del aceite y cuando esté caliente incorporar la mezcla de vegetales y especias. 
  10. Saltear por 5 minutos y agregar las tiras de carne fritas. Saltear todos los ingredientes por 5 minutos más y retirar del fuego.
  11. Preparar una fuente y colocar las tiras de carne junto con todas las verduras e ingredientes que salteados.
  12. Acompañarlo con Arroz Salvaje, Arroz con Curry o una Ensalada de Arroz.

Curiosidades:

  1. Se puede utilizar el corte de cerdo que tenga a la mano y picarlo como desee.

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