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Receta de Cestas de papa rellenas de morcilla

La Cestas de papa rellenas de morcilla son una receta que se hacen en poco tiempo, pero queda muy vistosa y es perfecta para sorprender en una ocasión especial. Además, son económicas, pudiendo tambien variar los rellenos de la morcilla por chorizo o uncluso antipasto de atún. Este delicioso plato lo puede disfrutar cuando y con quien quieras, sólo ¡cuéntanos cómo te va!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Cestas de papa rellenas de morcilla:

  • 2 kg de papas medianas
  • 1 taza leche
  • ½ taza crema de leche
  • ½ cucharadita de Sal
  • 2 cucharadas de perejil fresco cortado
  • 600 g de morcilla

Preparación de la receta de Cestas de papa rellenas de morcilla:

  1. Lavar todas las papas hasta retirar toda la tierra.
  2. Cortar 6 de las papas en láminas, remojándolas luego en agua para limpiarlas
    bien.
  3. Calentar en un sarténn aceite para freír las láminas de papa, sacándolas
    cuando estén doradas.
  4. Dejar enfriar las láminas de papas fritas en papel de cocina absorbente para
    que suelten todo el aceite posible.
  5. Hervir el resto de las papas con concha hasta que estén muy blandas.
  6.  Sacarlas papas y enjuagarlas con agua fría para pelarlas.
  7. Colocar las papar en un recipiente hondo para aplastarlas con un tenedor.
  8. Pasar por un colador para asegurar que quede sin grumos.
  9. Añadir la leche, la crema y la sal hasta conseguir un puré homogéneo y
    reservar.
  10. Sofreír las morcillas cortadas a trozos muy pequeños.
  11. Poner en una bandeja un cortador de galletas redondo para verter un poco de
    puré de papas
  12. Colocar las láminas de papa crujiente pegándolas sobre el puré para formar la
    cesta. (Entre lámina y lámina, agregar un poco de puré así no se abre),
  13. esparcir el perejil por encima y servir

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