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Receta de Chayotas al gratén

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La chayota es una verdura con un bajo aporte calórico y un gran porcentaje de agua en toda su composición. Es una excelente opción rápida y saludable para un almuerzo o sustituto para la pasta o las papas.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 5 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Chayotas al gratén:

Preparación de la receta de Chayotas al gratén:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Lavar las chayotas, pelarlas y cortarlas en mitades.
  3. Cocinar las chayotas en agua con sal por unos 10 minutos o hasta pinchar con un tenedor y estén aldentes.
  4. Detener la cocción en agua fría y dejar reposar.
  5. Cortar en rebanadas delgadas las chayotas con un cuchillo filoso.
  6. Untar con la mantequilla una bandeja para hornear.
  7. Añadir una capa de salsa bechamel en el fondo de la bandeja.
  8. Comenzar a colocar las rebanadas de chayota cubriendo todo el fondo de la bandeja.
  9. Vaciar una parte del guiso sobre las rebanadas de chayota
  10. Crear capas alternas de bechamel, carne y chayota, espolvoreando con el queso pecorino cubriendo la salsa blanca.
  11. Llevar al horno por media hora hasta observar que la primera capa esta dorada
  12. Retirar del horno y dejar reposar antes de servir.

Curiosidades:

  1. Las chayotas gratinadas y reposadas cobran mayor sabor tienen menor contenido calórico que las papas y otros tuberculos.
  2. El guiso puede ser de carne, pollo o vegetales según sea su gusto.

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