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Receta de Cheescake Vegano Clásico

Para los veganos Receta Venezolana les presenta cómo hacer un Cheescake Vegano, muy fácil de hacer y tan rico como el tradicional sin los problemas que la lactosa provoca en los intolerantes. Anímate a prepararlo.

Preparación: 3 horas 30 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Cheescake Vegano Clásico:

Para la base

  • 130 g de galletas dietéticas
  • 3 dátiles
  • 4 cucharadas de aceite de coco.

Para la crema

  • 5 dátiles
  • 300 g de merey (anacardos)
  • 125 g de yogur de soja no azucarado
  • 80 ml de leche de almendr o coco 
  • 5 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de zumo de un limón
  • 1 cucharadita de sal

Para decorar

  • Mermelada de frutos rojos
  • Hojas de menta
  • Frutos rojos al natural

Preparación de la receta de Cheescake Vegano Clásico:

  1. Poner los mereyes en remojo durante 5 horas para que estén más blandos.
  2. Triturar, las galletas y los dátiles hasta lograr un polvo fino. 
  3. Añadir el aceite de coco, previamente derretido.
  4. Mezclar bien y cubrir la base de un molde de repostería desmontable con papel vegetal en su base.
  5. Presionar con una cuchara para cubrir toda la base sin dejar huecos. Reservar en la nevera.
  6. Mezclar en una licuadora o robot de cocina, los ingredientes de la crema, hasta lograr una consistencia homogénea. 
  7. Rectificar el sabor de la mezcla y añadir edulcorante si hace falta.
  8. Sacar el molde de la nevera y verter sobre él, la mezcla de la crema.
  9. Congelar durante un mínimo de 3 horas. 
  10. Desmolda y decorar con la mermelada, los frutos rojos y las hojas de menta.

Curiosidades:

  1. También se puede usar almendras, nueces o avellanas

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