fbpx Saltar al contenido

Receta de Chicha de Arroz (Caratillo Larense)

caratillo-larense

La Chicha de Arroz o Caratillo Larense es una bebida tradicional del estado Lara, aunque se prepara en muchas regiones del país con mínimas variantes. Es a base de arroz y especies; puede hacerse con la base de crema de arroz, cocinando los granos de arroz o con Crema de Arroz en polvo. Por lo general tiene la consistencia de una chicha, pero se puede suavizar y hacerla más refrescante.

Preparación: 12 horas
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 8 Vasos
Dificultad: Bajo

También te sugerimos ver
la receta de cachapas de maíz

Ingredientes para la receta de Chicha de Arroz (Caratillo Larense):

  • 3 tazas de Agua
  • 1 taza de polvo de arroz
  • 1 taza de Papelón blanco
  • Canela en astillas al gusto
  • Clavos de especies al gusto
  • Pimienta guayabita en granos al gusto
  • 1/2 de taza de agua para el almíbar

Preparación de la receta de Chicha de Arroz (Caratillo Larense):

  1. Poner a hervir 2 tazas de agua y agregar el polvo de arroz disuelto en 1 taza de agua.
  2. Mover con paleta de madera hasta que espese.
  3. Retirar la mezcla del fuego, dejar reposar y guardar en sitio fresco, cubierta con un lienzo, hasta el día siguiente.
  4. Hacer un almíbar espeso con el papelón, las especias y agua; colar y reservar.
  5. Retirar las especies cuando el almíbar esté listo.
  6. Mezclar el almíbar con la crema de arroz; ponerle hielo al momento de servir.

Curiosidades:

  1. Si lo quiere más o menos espeso, variar la cantidad de agua.

¿Disfrutas de esta Receta?
Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales 😋


¡Valora esta receta!

(2 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cargando...