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Receta de Chicharrón de Calamar

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El Chicharrón de Calamares es una rica opción para consumir este producto del mar. Funciona a la perfección como entrante o pasapalo con una deliciosa salsa tártara. Receta Venezolana te muestra el paso a paso para preparar este plato.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 7 minutos
Cantidad: 3 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Chicharrón de Calamar:

  • ½ kg de calamares limpios
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • ½ taza de harina de arroz
  • ½ taza de mandioca
  • 2 tazas de aceite para freír

Preparación de la receta de Chicharrón de Calamar:

  1. Lavar los calamares en un colador, desprender la delgada piel que lo recubre con los dedos y cortar en aros como de 2 cm de grosor.
  2. Hervir suficiente agua y escaldar los aros de calamares por 30 segundos en el agua hirviendo. 
  3. Escurrir y colocarlos en un recipiente; añadir jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.
  4. Mezclar en un recipiente las harinas.
  5. Rociar los aros de calamar con la mezcla de harinas. Ponerlos en un colador y sacudir el exceso. Reservar.
  6. Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego alto.
  7. Freír los aros hasta que estén doraditos, unos 7 minutos.
  8. Transferir a un plato cubierto con papel toalla para escurrir el aceite.
  9. Servir con salsa de ostra o salsa tártara.

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