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Receta de Chiflao de Cambur

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El cambur o banana es una de las frutas más consumidas en Venezuela, especialmente cruda, es de fácil acceso y manipulación y quizás es la primera fruta que los niños consumen. Dulce al paladar, es casi considerado una golosina cuando no hay como saciar las “ganas” de azúcar. En los Andes también se consume en esta bebida espacial porque la fruta muy madura se hierve con leche y azúcar a los que se añade canela y vainilla, además de servirse caliente o frío; es de las favoritas de los niños.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 4 Vasos
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Chiflao de Cambur:

  • 4 cambures maduros
  • ½ litro de leche
  • ½ cucharada de vainilla
  • 2 cucharada de azúcar
  • Canela molida al gusto

Preparación de la receta de Chiflao de Cambur:

  1. Poner a calentar el ½ litro de leche a fuego medio.
  2. Pelar los cambures y agregarlos a la leche.
  3. Cocinar por espacio de 10 min a fuego medio bajo, hasta que los cambures adquieran un tono amarillo.
  4. Retirar del fuego y dejar reposar.
  5. Poner en una licuadora la leche con los cambures, el azúcar y la vainilla.
  6. Licuar a velocidad media y aumentarla poco a poco para evitar que queden grumos.
  7. Servir con hielo y espolvorear la canela sobre las bebidas.
  8. Rinde para 4 vasos.

Curiosidades:

  1. Se puede servir caliente.
  2. Si lo desea más dulce puede agregarle leche condensada.
  3. Si los cambures están muy pasados de maduro, agregar menos azúcar porque en ese estado se concentran la glucosa presente en la fruta.

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