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Receta Venezolana

Receta de Chistorras con calamares de Ramón José Martínez

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Nos llega una receta de Ramón José Martínez que engalana cualquier mesa, con una deliciosa mezcla de mar y tierra. Sigue su paso a paso y este sabroso plato puede acompañar almuerzos, cenas o simples reuniones con amigos

Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes:

  • 1/2 kilo de calamares criollos peq no tan grandes  
  • 1 kg de chistorras  
  • ¼ de taza de agua
  • 3 cebollas medianas en juliana
  • 2 pimentones entre rojos y verdes en juliana 
  • una cabeza de ajo peq 
  • una rama de cebollin

Preparación de la receta de Chistorras con calamares de Ramón José Martínez:

  1. Limpiar los calamares quitando el cartílago interior y la piel superficial para desecharlos. 
  2. Enjuagar con agua fría y cortar en aros para reservar en la nevera
  3. Calentar un sartén a fuego medio alto.
  4. Añadir el agua e inmediatamente las chistorras y sofreir un poco hasta que comiencen a botar su grasa.
  5. Agregar el ajo, la cebolla, el pimentón y el cebollín reservando un poco de la parte más verde para decorar.
  6. Incorporar al sartén los calamares esperas 5 minutos para su cocción y luego apagar.
  7. Rectificar sal y listo para servir.

Curiosidades:

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