Saltar al contenido

Receta de Chutney de mango

chutney-de-mango

El chutney es una salsa picante o sin picante dependiendo del chutney que se prepare. Es originario de la India y su nombre deriva del término hindi: chatni y se trata de un condimento a base de frutas y especias frescas. En Venezuela esta salsa es el acompañante del rotí que se consigue en el sur-oriente por la influencia trinitaria, junto a la mayonesa de curry y las salsas de ajo.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 1 Frasco
Dificultad: Medio

También te sugerimos ver
la receta de salsa de curry

Ingredientes para la receta de Chutney de mango:

  • 2 mangos verdes sin concha y sin la semilla cortados en trozos pequeños
  • 1 cebolla picada en cuadros pequeños
  • 1 pimentón verde picado en cuadros pequeños
  • ½ taza de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • Una pizca de nuez moscada rallada
  • Picante (opcional)

Preparación de la receta de Chutney de mango:

  1. Colocar los mangos picados en cuadros pequeños, la cebolla y el pimentón en un caldero.
  2. Agregar el vinagre, el azúcar morena, la canela, el jengibre rallado, la nuez moscada y el picante.
  3. Cocinar durante treinta minutos hasta tomar consistencia similar a la de una mermelada
  4. Dejar enfriar y posteriormente guardar en un frasco de vidrio previamente esterilizado.

Curiosidades:

  1. Los chutneys se dividen en dos categorías: preparaciones recién hechas para consumo inmediato y los chutneys obtenidos por cocción destinados a ser guardados por tanto tiempo como un año.
  2. Se sirven como condimentos y los más comunes (en la India) son de mango, coco, ajonjolí, maní, hojas molidas de hierbas especialmente de menta o cilantro.
  3. El chutney de mango se mantiene al menos 6 meses hasta 1 año refrigerado
  4. En algunas preparaciones le agregan pasas negras y blancas, vinagre de sidra y clavos de olor molido.

Coméntanos que te pareció esta Receta:

¡Valora esta receta!

(2 votos, promedio: 2,50 de 5)
Cargando…