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Receta de Cochino guisado en leche de coco

Receta Venezolana te trae una receta deliciosa con unas de las proteínas más gustosa que existen: el cochino. El Cochino Guisado con Leche de Coco es sencillo de preparar, aunque se toma su tiempo, así que dispón de los ingredientes, diviértete con su elaboración y disfruta los sabores.

Preparación: 2 horas 20 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 3 – 4 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Cochino guisado en leche de coco:

  • ½ kg de carne de cochino
  • ¼ de taza de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de taza de aceite
  • 1 cucharada pequeña de coco fresco rallado
  • 1 taza de leche de coco 
  • 2 pimentones
  • 1 ají picante
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal

Preparación de la receta de Cochino guisado en leche de coco:

  1. Lavar la carne y cortar en trozos pequeños.
  2. Poner en un recipiente hondo y rociar con el zumo de los limones.
  3. Sazonar con los dientes de ajo machacados y dejar macerar durante dos horas. 
  4. Calentar una sartén con aceite a fuego medio.
  5. Poner el cochino sazonado en la sartén caliente y saltear hasta dorar. Toma unos 10 minutos.
  6. Agregar el coco rallado y la leche de coco y cocinar a fuego lento y tapado durante media hora.
  7. Picar los pimentones por la mitad y retirar las semillas; hacer lo mismo con el ají picante
  8. Escaldar los pimentones en agua hirviendo durante 3 minutos.
  9. Sacar del agua y trocear finamente; picar finamente el ají picante.
  10. Mezclar en un recipiente los pimentones picados, el ají picante, el vinagre, el azúcar, y la sal; remover todo para unirlo bien.
  11. Añadir esta salsa al guiso de carne y cocinar durante 20 minutos más. 
  12. Servir caliente con arroz blanco y tajadas

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