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Receta de Codornices Envueltas en Tocineta Asadas

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Las codornices son unas de las aves más delicadas tanto para preparar como por su sabor. Receta Venezolana te muestra una receta espectacular para una cena especial: Codornices Envueltas en Tocinetas, anímate a prepararlas.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Codornices Envueltas en Tocineta Asadas:

  • 4 codornices
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita albahaca
  • 1 cucharadita romero
  • 1 cucharadita menta
  • 1 cucharada perejil picado
  • 160 g jamón curado
  • 4 rebanadas pan de molde 
  • 2 huevos
  • 70 g mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de pan rallado
  • 100 g tocineta

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Preparación de la receta de Codornices Envueltas en Tocineta Asadas:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  2. Limpiar, destripar y lavar las codornices.
  3. Salpimentar por dentro y por fuera.
  4. Mezclar las hierbas aromáticas en un recipiente junto con el perejil, el jamón picado muy finamente, el pan de molde reblandecido en agua y desmenuzado, un huevo, 20 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, sal y pimienta.
  5. Rellenar las codornices con la mezcla anterior y coser la abertura con pabilo.
  6. Pasar las codornices por huevo batido y luego por pan rallado.
  7. Envolver las codornices con las lonjas de tocineta y poner en una bandeja de horno.
  8. Rociarlas con los 50 gramos restantes de mantequilla derretida.
  9. Llevar al horno por 45 minutos, dándoles la vuelta a de vez en cuando para que se doren parejo.
  10. Sacar del horno y servir calientes con verduras al vapor o una ensalada.

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