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Receta de Coliflor guisada

coliflor-guisada

El coliflor guisado es una de las variaciones y formas creativas para comer este vegetal, agregar color y sabor a un almuerzo o entrada para cualquier ocasión. Además, es una versión interesante para aquellos que desean salir de la rutina de las carnes y consumir una dieta un poco más saludable sin perderse lo delicioso del la base de las recetas venezolanas.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 49 minutos
Cantidad: 3 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Coliflor guisada:

  • ½ kg de coliflor en gajos pequeños
  • 8 tazas de agua
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1/3 de taza de aceite
  • 2/3 de taza de cebolla picada
  • 1 taza de tomate en cubos finamente picado sin semillas
  • 2 ajíes dulces
  • 2 tazas de consomé de carne
  • 3/8 de cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • ¾ de cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de queso parmesano en trozos pequeños

Preparación de la receta de Coliflor guisada:

  1. Lavar y cortar en gajos la coliflor. Enjuagar bajo agua.
  2. Colocar la coliflor en una olla con agua y las 3 cucharaditas de sal
  3. Llevar a hervor y cocinar hasta ablandar, pero no demasiado (12 minutos aproximadamente)
  4. Escurrir y apartar.
  5. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y cocinar hasta marchitar (durante unos 4 minutos).
  6. Agregar el tomate y los ajíes dulces para cocinarlos durante 3 minutos y agregar la coliflor. Revolver.
  7. Agregar el consomé, la pimienta y la sal.
  8. Tapar y cocinar a fuego alto por 5 minutos y bajar el fuego.
  9. Agregar el perejil y cocinar a fuego lento, tapado durante 25 minutos hasta secar un poco.
  10. Revolver en el momento de retirar del fuego.
  11. Rociar con queso parmesano y listo para servir.

Curiosidades:

  1. Si no es de su preferencia puede retirar queso parmesano rallado finamente.

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