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Receta de Conchas de papa rellenas

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La papa es tan versátil que hasta su cáscara se aprovecha, esta receta está hecha a base de papas horneadas que se convierten en puré con algunos agregados como tocineta y queso. Una receta fácil de realizar y sin duda con un sabor único.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 27 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Conchas de papa rellenas:

  • 6 tiras de tocineta
  • 4 papas medianas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebollín cortado finamente

Preparación de la receta de Conchas de papa rellenas:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Freír la tocineta hasta que esté crujientes o cocinarlas por 2 minutos en el microondas.
  3. Colocar las tocinetas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa y cortar en trozos pequeños y reservar.
  4. Lavar las papas y cortarlas en 2 mitades.
  5. Sazonar con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
  6. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén blandas por dentro.
  7. Abrir las papas con ayuda del cuchillo en el centro, pero sin cortarlas completamente.
  8. Aplastar o retirar un poco la pulpa formando una especie de cuenco para rellenarlo.
  9. Rellenar con un poco de queso y tocineta cada papa. 
  10. Agregar media cucharada de mantequilla en cada una.
  11. Llevar al horno por espacio de 10 minutos hasta que el queso se derrita.
  12. Añadir el cebollín cortado finamente para agregar frescura.

Curiosidades:

  1. El relleno puede variar y puede sustituir la tocineta por carne de cochino, de res o pollo.

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