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Receta de Consomé de pollo

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El consomé de pollo además de levantarnos el ánimo cuando existe algún tipo de malestar funciona como acompañante para el almuerzo como tradicionalmente se sirve la comida venezolana: sopa, seco y jugo.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Consomé de pollo:

  • ¼ kg de cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • 1 unidad de ajoporro
  • 1 unidad de zanahoria
  • 1 rama de célery
  • 1 unidad de cebollín
  • 3 ajíes dulces
  • 1 pizca de sal
  • ½ kg de pollo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 litros de agua

Preparación de la receta de Consomé de pollo:

  1. Sofreír en una olla grande la cebolla en trozos y el ajo machacado con el aceite durante 5 minutos.
  2. Añadir el resto de verduras (el ajo porro en ruedas, la zanahoria en trozos, el célery, el cebollín, los ajíes y la sal).
  3. Dejar cocer por 5 minutos y agregar el pollo y la pimienta, mezclar y añadir el agua caliente.
  4. Eliminar la espuma que vaya saliendo a medida que se va cocinando. Cuando ya no salga más espuma, bajar el fuego y tapar. Cocinar a fuego lento durante 1 hora.
  5. Pasar la mezcla por el colador y dejar reposar hasta que tome temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado guardar en la nevera para retirar la grasa.
  6. Servir caliente y decorar con hojas de perejil o cilantro finamente picado.

Curiosidades:

  1. El consomé de pollo puede usarse como base para otras preparaciones

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