fbpx Saltar al contenido

Receta de Consomé de res

consome-de-res

El consomé de res venezolano es una de las preparaciones criollas más populares en restaurantes, servidos como acompañantes de los menús, estos pueden variar y dependen de la proteína pues pueden tardar más o menos tiempo.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 3 horas 3 minutos
Cantidad: 5 – 6 Porciones
Dificultad: Medio

También te sugerimos ver
la receta de crema de pollo

Ingredientes para la receta de Consomé de res:

  • ½ kg de lagarto con hueso
  • 1 ajo porro
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de célery
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 ajo machado
  • 4 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramo pequeño de perejil

Preparación de la receta de Consomé de res:

  1. Cortar la carne en trozos. Reservar.
  2. Picar el ajo porro, la cebolla y el célery en trozos uniformes.
  3. Colocar el aceite en una olla amplia a fuego medio y agregar el ajo porro, la cebolla, el célery el ajo y sofreír durante 3 minutos.
  4. Hervir los 4 litros de agua, añadir sal, agregar la carne, la zanahoria picada en trozos, el laurel y los vegetales ya cocidos. Cocinar a fuego lento durante 3 horas.
  5. Dejar enfriar y posteriormente colar con un colador de metal dejando un caldo caro y sin restos
  6. Servir y rociar hojas de perejil o cilantro picado finamente.

Curiosidades:

  1. Si es de su preferencia puede agregar cubito al momento de cocinar todos los ingredientes para intensificar el sabor al consomé.

¿Disfrutaste esta Receta?
Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales 😋


¡Valora esta receta!

(2 votos, promedio: 4,50 de 5)
Cargando…