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Receta de Corazón en Coco

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Es un plato típico del municipio La Cañada de Urdaneta, del estado Zulia, que tiene un sabor especial y es parte de su gastronomía, pues tenemos el sabor tropical y característico del coco junto que aporta una textura particular a las salsas de platos salados como este.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 6 Platos
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Corazón en Coco:

  • 2 corazones de res
  • 1 ½  litro de agua
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas
  • 1 pimentón picadito en cuadros
  • 1 rama de cilantro,
  • 4 ajíes dulce
  • 4 dientes de ajo machacados
  • Salsa negra o inglesa
  • Salsa de soya
  • Sal al gusto
  • Leche de 2 cocos

Preparación de la receta de Corazón en Coco:

  1. Limpiar muy bien el corazón, quitándoles la grasa y venas; cortar a la mitad
  2. Cocinar el corazón en el agua, hasta que esté blando, cortar en trozos delgados
  3. Picar las cebollas, el pimentón, el cilantro y los ajíes, en trocitos pequeños
  4. Freír en un caldero con el aceite, los trozos de corazón picados con los aliños picaditos y los ajos machacados, hasta que la cebolla este cristalizada
  5. Añadir la salsa inglesa y la de soya, sal al gusto y la leche de coco
  6. Dejar cocinar a baja temperatura, hasta que la salsa espese.
  7. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar antes de servir.

Curiosidades:

  1. Se le puede agregar papas para mayor consistencia.

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