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Receta Venezolana

Receta de Crema de Alcachofa

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La Alcachofa es un vegetal consumido por sus propiedades alimenticias y mejora algunas de las funciones del organismo como la digestión y presión arterial. Proporciona vitaminas y ayuda en la desintoxicación. Te mostramos una receta con alcachofas que te hará chuparte los dedos. Crema de Alcachofa, muy fácil de hacer.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora 20 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio

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Ingredientes:

  • 5 alcachofas frescas
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 ajoporro mediano
  • 3 dientes ajo
  • ½ taza de cebolla tierna picada
  • 1 papa mediana
  • 2 litros de agua
  • 100 ml de crema de leche
  • 1 ramita de albahaca
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal

Preparación de la receta de Crema de Alcachofa:

  1. Limpiar y pelar las alcachofas hasta que quede la parte de los corazones y las hojas más tiernas de alrededor. También se puede dejar un trocito pequeño del tallo pelado. Lo cortamos todo a trozos pequeños.
  2. Limpiar y pelar el ajoporro, dejando solo el tallo y cortar en rodajas. 
  3. Picar la cebolla y los 3 dientes de ajo, finamente.
  4. Pelar la papa, lavarla y cortarla en daditos pequeños.
  5. Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego lento, vigilando que no se queme. 
  6. Poner todas las verduras, alcachofas, ajoporro, cebolla y ajo en la mantequilla derretida, remover hasta que esté tierno. Unos 15 minutos.
  7. Añadir la papa y seguir removiendo; agregar la sal y la pimienta.
  8. Poner los dos litros de agua y subir el fuego hasta que hierva; cuando hierva volver a bajar el fuego y dejar cocinar sin tapar la cazuela durante 1 hora a fuego medio.
  9. Bajar de la hornilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  10. Triturar con la batidora y añadir la crema de leche. 
  11. Rectificar la sazón y decorar con un poco de albahaca
  12. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Se puede decorar con trocitos de tocineta fritas

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