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Receta de Crema de berros

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La sopa de berros es una excelente fuente de hierro y clorofila y es una de las opciones de consumirlo. Es una sopa de origen cubano y que sin duda se ha propagado por distintas regiones del país, teniendo mayor fuerza en la capital y en la Isla de Margarita.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Crema de berros:

  • 4 tazas de berros
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 papas medianas
  • ½ cucharadita de sal
  • 2/3 taza de crema de leche

Preparación de la receta de Crema de berros:

  1. Limpiar los berros y cortarlos en tiras.
  2. Derretir la mantequilla y saltear en ella el berro
  3. Añadir el caldo junto con las papas peladas y cortadas en cubos y cocinar hasta que las papas se ablanden.
  4. Licuar y agregar la crema de leche.
  5. Calentar durante dos minutos más y rectificar la sazón.

Curiosidades:

  1. Para agregar sabor a la crema puede combinarse con caldo de pollo y otros vegetales.

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