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Receta de Crema de Jojoto

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El Maíz es el alimento venezolano por excelencia debido a su versatilidad a la hora de preparar platos con él. Sopas, panes, postres se realizan utilizando este amado ingrediente, pero casi siempre como un completo a otro plato. En esta oportunidad te presentamos una receta en donde el maíz es el protagonista: La Crema de Jojoto. Se puede consumir como una entrada, o como una cena ligera. Lo cierto es que su sabor algo dulzón con el contraste de lo salado del queso, es una experiencia que no nos podemos negar.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Crema de Jojoto:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 ½ litro de agua
  • Sal al gusto
  • 2 latas de granos de maíz
  • 1 lata de maíz en crema
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 huevos batidos
  • 3 cucharada de salsa de soya
  • Ramas de cebollín y queso parmesano al gusto

Preparación de la receta de Crema de Jojoto:

  1. Preparar el caldo de pollo, cocinando las pechugas en litro y medio de agua y sal al gusto; al hervir el agua retirar las pechugas y desmenuzarlas
  2. Licuar el maíz en granos y añadir al caldo junto con la crema de maíz
  3. Agregar la cucharada de maicena, con ayuda de un batidor manual ir revolviendo poco a poco.
  4. Tomar un recipiente y verter los huevos para batirlos, previendo que la consistencia sea diluida y agregar a la preparación previa
  5. Añadir la salsa de soya y seguir cocinando por 5 minutos
  6. Retirar del fuego y agregar el pollo desmenuzado
  7. Adornar con cebollín, trozos de jojoto o queso parmesano.

Curiosidades:

  1. La pueden acompañar con unos panes tostaditos
  2. Se puede sustituir el queso parmesano por queso de año, que le proporciona intensidad al sabor

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