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Receta de Cuscús con Camarones

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Receta Venezolana te muestra cómo preparar un delicioso Cuscús con Camarones, muy fácil de elaborar, perfecto para un almuerzo ligero o cena. Es un plato de gran contenido nutricional y saciante.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 2 – 3 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Cuscús con Camarones:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal
  • 1 calabacín pequeño, picado en rodajas
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 y 1/2 tazas de caldo de verduras 
  • 1 y 1/2 tazas de cuscús 
  • 300 g de camarón mediano, pelados y desvenados
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 3 tomates medianos maduros, picados en cubos
  • 2 cucharadas de perejil picado finamente
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto

Preparación de la receta de Cuscús con Camarones:

  1. Calentar en una sartén, 2 cucharadas de aceite a fuego moderado.
  2. Agregar el calabacín y sofreír por 4 minutos o hasta que esté blando.
  3. Incorporar el ajo y el curry en polvo; cocinar durante 1 minuto más.
  4. Añadir el caldo a la sartén y esperar a que hierva. Adicionar el cuscús, tapar y bajar la sartén del fuego. 
  5. Dejar que el cuscús repose durante unos 10 minutos o hasta que esté blando y absorba todo el líquido. Reservar.
  6. Calentar otra sartén con 2 cucharadas de aceite y saltear los camarones durante 3 minutos aproximadamente, hasta cocerlos completamente; condimentar con sal y pimienta.
  7. Mezclar en un recipiente los camarones salteados, los tomates, el perejil, el vinagre y las 2 cucharadas de aceite restantes. 
  8. Añadir el cuscús con el calabacín, separando cuidadosamente con un tenedor. 
  9. Rectificar la sazón, servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Se puede servir caliente o refrigerar hasta que vaya a consumir, en ese caso se come frío como una ensalada

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