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Receta de Dhalpuri

dhalpuri

El Dhalpuri es un plato tradicional del Caribe que consiste en un pan delgado, relleno de guisantes amarillos molidos con especies. Son deliciosos y combinan perfectamente con guisos, sopas o se pueden disfrutar solos. Receta Venezolana te muestra lo sencillo que es de preparar.

Preparación: 40 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 15 Unidades
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Dhalpuri:

  • 2 tazas de guisantes amarillos
  • 2 hojas de tomillo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 6 dientes de ajo
  • 1 grano de pimienta 
  • 400 g de masa de pan Poori

Preparación de la receta de Dhalpuri:

  1. Hervir los guisantes con 1 cucharada de sal hasta que estén tiernos. 
  2. Retirar, colar, enfriar y secar al aire; voltear algunas veces para ayudar a enfriar y secar 
  3. Poner en un procesador los guisantes cocidos junto con el tomillo, la pimienta y el comino y triturar hasta obtener un molido suelto y homogéneo. Reservar.
  4. Dividir la masa de poori en unas 20 bolitas. Aplanar cada bolita con la mano y, sobre una superficie enharinada.
  5. Tomar una pieza y moldearla para darle forma de cuenco. colocar una cucharada de la mezcla de guisante.
  6. Tomar los bordes como una bolsa y cerrarla uniendo las orillas; darle nuevamente forma de bolita. Repetir la operación con el resto de la masa y reservar.
  7. Poner a calentar una sartén o plancha a fuego alto y ligeramente engrasado.
  8. Aplanar con un rodillo una bolita rellena y estirarla del tamaño de la sartén que se va a usar para su cocción.
  9. Colocar sobre la sartén la masa extendida y pincelarla con aceite o mantequilla derretida, dejar cocinar por unos 20 segundos.
  10. Voltear la pieza para que se cocine el otro lado, por otros 30 segundos; deberá inflarse un poco.
  11. Sacar de la sartén, doblar el dhalpuri, servir y disfrutar

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