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Receta de Duxelles

Duxelle es una especie de salsa burda a base de champiñones y cebollas salteados en mantequilla, que sirve como guarnición o como ingrediente para otros platos de preparación más compleja. Receta Venezolana te muestra lo fácil de su preparación.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 Tazas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Duxelles:

  • 750 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 75 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación de la receta de Duxelles:

  1. Lavar los champiñones y triturarlo en un procesador, pero que queden trozos visibles.
  2. Picar finamente la cebolla.
  3. Calentar en una sartén la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita.
  4. Agregar la cebolla y cocinar hasta que adquiera un tono transparente.
  5. Incorporar los champiñones y seguir cocinando por espacio de 4 minutos.
  6. Salpimentar.
  7. Mezclar constantemente para que no se pegue al fondo y dejar cocinar por 10 minutos para que se seque y adquiere una consistencia de pasta fluida.
  8. Bajar del fuego y ya está listo para usarse

Curiosidades:

  1. Se puede preparar todas las versiones de pizza que sean de su agrado

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